При приготовлении бобовых (например, фасоли, чечевицы, гороха) перед варкой необходимо их замочить. Это помогает уменьшить время приготовления и делает бобовые более мягкими и легкоусвояемыми.
Макаронные изделия опускают только в кипящую воду и сразу перемешивают, чтобы макароны не слиплись. Это предотвращает их прилипание к дну кастрюли и друг к другу.
Каннеллони, капеллини, стеллини, спагетти - это все виды макаронных изделий. Каждый вид имеет свою уникальную форму и традиционно используется в различных блюдах.