Процесс тепловой обработки овощей без добавления жидкости? Ответ из 7 букв Приготовление овощей в небольшом...

Для процесса тепловой обработки овощей без добавления жидкости используется метод сухого тушения. При этом овощи готовятся под крышкой на небольшом огне с использованием собственного сока, который выделяется при нагревании. Таким образом, овощи сохраняют свою форму, текстуру и питательные вещества. Для приготовления овощей в небольшом количестве воды, бульона или соуса используется метод тушения. При этом овощи готовятся на медленном огне в жидкости, что помогает им мягко провариться и насытиться вкусом жидкости.

Процесс тепловой обработки овощей без добавления жидкости называется "жарение".

Приготовление овощей в небольшом количестве воды, бульона или соуса обычно называется "тушение".