Физиология питания — это наука, изучающая процессы, которые происходят в организме человека при употреблении пищи. Она охватывает широкий спектр тем, включая переваривание, усвоение, транспортировку и метаболизм питательных веществ.
Основной целью физиологии питания является понимание того, как различные компоненты пищи влияют на здоровье человека и его жизнедеятельность. Эти компоненты включают макронутриенты, такие как белки, жиры и углеводы, а также микронутриенты, такие как витамины и минералы.
Физиология питания также изучает, как пищевые привычки могут способствовать профилактике или развитию различных заболеваний, таких как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и другие хронические состояния.
Кроме того, эта наука рассматривает влияние различных факторов, включая генетику, возраст, пол и уровень физической активности, на индивидуальные потребности организма в питательных веществах.
Современные исследования в области физиологии питания также акцентируют внимание на значении микробиома кишечника и его влиянии на здоровье и метаболизм человека.
Знания в области физиологии питания помогают разрабатывать рекомендации по питанию и диетологии, которые способствуют поддержанию оптимального здоровья и благополучия на протяжении всей жизни.