Доброкачественное мясо: а) упругое б) имеет мягкий жир в) имеет твердый жир г) не упругое

Доброкачественное мясо характеризуется несколькими основными признаками, среди которых упругость и характер жира играют важную роль.

а) упругое - Это верное утверждение. Доброкачественное мясо должно быть упругим на ощупь. Это означает, что если легко надавить на мясо пальцем, оно должно быстро восстановить свою форму. Упругость мяса указывает на то, что животное было здоровым, мясо свежее и хорошо обработано после забоя.

б) имеет мягкий жир - Также верное утверждение. Жир в хорошем качественном мясе обычно мягкий. Мягкий жир говорит о правильном питании животного и хорошем уходе за ним. Мягкий жир легче тает при приготовлении, что способствует лучшему вкусу и текстуре мяса.

в) имеет твердый жир - Это утверждение обычно не соответствует доброкачественному мясу. Твердый жир может указывать на то, что животное было плохо кормлено или страдало от каких-то заболеваний, что негативно сказывается на качестве мяса.

г) не упругое - Это неверное утверждение. Неупругое мясо часто является признаком того, что мясо несвежее или животное было больным. Неупругость может также указывать на неправильное хранение или переработку мяса.

Таким образом, для доброкачественного мяса характерны упругость и наличие мягкого жира. Эти характеристики обеспечивают не только приятные органолептические качества, но и здоровую пищу.

б) имеет мягкий жир

Доброкачественное мясо, как правило, отличается упругостью, так как содержит высокий уровень белка, который играет важную роль в структуре мышц. Одновременно, оно также имеет мягкий жир, что делает его более сочным и нежным на вкус. Твердый жир, наоборот, чаще характерен для низкокачественного мяса. Поэтому можно сказать, что доброкачественное мясо обладает упругостью и мягким жиром, что делает его вкусным и приятным для употребления.